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凉拌芥末菜的家常做法_凉拌芥末菜怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:工作餐菜谱

编辑:小菜

    凉拌芥末菜

    材料:

    芥末粉

   

   

   

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    香油

    凉拌芥末菜的做法

    洗净,胡擦成细丝。用清水泡软,约需要2小时。

    取干净小碗,倒入两汤匙芥末粉,倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实,焖上30分钟。

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    锅里倒入清水,烧至冒泡后盛入泡软的粉丝,烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。洗净的菠菜焯水捞出,攥干水分备用。把粉丝适当的切段后与菠菜、丝一起盛到干净的大碗里,调入一汤匙,洒上少许。

    根据喜好倒入两郑州市治疗羊癫疯比较便宜的医院汤匙焖好的芥末糊,拌匀。调入香油,拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点,中和一下芥末的呛辣味。 

    凉拌芥末菜的做法小贴士

    1、芥末面用70°C以上热水按照1:1的比例调制后,但不要用滚开的水,否则容易把芥末粉“烫死”,盖严实后焖30分钟。

    2、芥末与按1:1比例用水调匀,睡前抹在脚心,可治风寒痰多。大同癫痫病医院哪家好>

    吃芥末菜,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。

    ①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

    ②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

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