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红烧甲鱼的做法的做法红烧甲鱼的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:工作餐菜谱

[原料/调料]
甲鱼1只约1000克,猪肉250克,250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒、香油各少许,酱油、姜片、葱白各适量。
[制作流程]
①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起,用刀刺颈放血,砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳,剥去甲壳和内脏,用母猪疯发作怎么办手撕下裙边,将肉切成块。漂洗干净。

②选用五花猪肉刮洗干净,切成块,鸡肉亦切成块;将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟,将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味,放入鸡肉、猪肉炒匀,加甲鱼、盐、酱油、料、鲜汤在小火上煮熟。

全国癫痫医院最好的gn="left">③大蒜入笼蒸熟,锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓,然后拈去姜、葱及肉块不用,将甲鱼捞入盘中,再将味精、香油放入汤汁内,浇在甲鱼上面即可。
 

 

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