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自制果酱 品尝小时候的味道 -

时间:2018-07-05来源:工作餐菜谱

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:自制果酱 品尝小时候的味道

  果酱的种类有很多,比如苹果肌,橘子酱,番茄酱等等www.xbxysw.com。无论是哪种口味,都能轻而易举赢得人们的芳心。果酱可以自己在家做,自制果酱的口味可以随心搭配。想知道果酱的做法以及果酱怎么做吗?那就一起来看看吧。

  苹果酱

  原料

  苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量,柠檬一个。

  做法

  1.苹果削皮去芯,切成小块,浸于盐水中约15分钟。

  2.放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。

  3.煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味。

  4.拌入余下的砂糖,调整甜味,同时加入柠檬汁。

  5.将苹果压成泥,煮果酱显出光泽,呈浓稠状.

  6.装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。

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  贴士

  最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味来源xbxysw.com

  家常苹果酱

  原料

  草莓750克,苹果500克,白糖1000克,明胶6克,草莓香精2滴,水适量。

  制作

  1.将草莓和苹果用清水洗净,苹果削皮,切半、去核。

  2.再用捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。

  3.把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内,略加搅拌,待其混匀。

  4.用旺火煮沸5分钟左右,再放白糖,用力搅动至糖溶。

  5.然后改用文火煮8-10分钟,并经常搅动果酱,防止糊锅。

  6.用少许清水将明胶浸泡煮溶,倒入果酱中,拌匀。

  7.继续煮10多分钟,见锅内果酱变浓稠,且气泡增大,即可离火。

  8.滴入香精,稍晾温,倒入容器中存放。

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  原料

  草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙。

  做法

  1.清洗草莓,去蒂,注意不可将草莓弄碎小 百 姓 养 生 网

  2.撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。

  3.果汁渗出后移于火上,用中火煮,去浮沫。

  4.添入柠檬汁,边试味边加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。

  贴士

  草莓是最常见的果酱,制作时,以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。

  选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长,否则果酱的色泽不佳。

  以中火过一下,去除水分即可。用木铲等搅拌时,注意不可捣碎草莓。

  也可使用微波炉,不必覆盖保鲜膜,放在“强”挡,加热8分钟。

  家常草莓酱

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  原料

  A.草莓600G,柠檬半个,B.甜菊叶2G,水500ML,C.麦芽糖300G。

  做法

  1.草莓洗净,去果蒂后沥干水分onu

  2.将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量。

  3.捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化。

  4.加入草莓和柠檬汁,用小火煮,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦。

  5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。

  6.用小火慢慢煮到草莓软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。

  橙皮酱

  原料

  酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。

  做法

  1.清洗酸橙,然后一剖二,梅州市最权威的三甲癫痫病医院是哪家挤出果汁,去籽。

  2.用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等。

  3.将果皮切碎,厚度约为1毫米。

  4.将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚。

  5.次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,煮沸腾后倒去水x b x y s w c o m。如此反复两次。

  6.将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子。

  7.待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味。

  贴士

  酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味,风味更佳。

  橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的自制果酱,你们都了解了吧。这对于喜欢吃果酱的人来说,真是极好的。看了上面说的果酱的做法以及果酱怎么做,都垂涎欲滴了吧,那就去试试美味可口的果酱。

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