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菠萝古老肉的做法 -

时间:2018-07-05来源:工作餐菜谱

  菠萝古老肉是广东的一道传统的菜式,口感清新,而它酸酸甜甜的味道又十分增进食欲欢迎xbxysw.com。那么你知道菠萝古老肉的做法吗?知道菠萝古老肉的家常做法吗?今天我们就来了解一下菠萝古老肉怎么做。

  菠萝古老肉的做法很多,可以根据个人的口味不同,添加不一样的调料。下面是小编为大家介绍的几种做法,一起来看看吧。

  菠萝古老肉做法一

  材料

  猪里脊(200g),菠萝(150g)。

  辅料

  青椒、红椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、油、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、生抽、糖、清水、水淀粉。

  做法

  1、首先将里脊肉切成1.5cm见方的块,然后加入适量的生抽、黑胡椒、盐、淀粉、油腌制半个小时。

小儿癫痫病发作ign:left">   2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

  3、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。

  4、把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉小百姓养生网。放在筛网里抖掉多余的粉。

  5、接着过一下油,用中火炸大概3-5分钟,直到肉8成熟为止,然后将其捞出晾干油即可。

  6、番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。

  7、热锅,不用倒油。

  8、倒入料汁,中火烧开至冒泡时。

  9、倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

  10、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒。

  11、使其均匀的挂上粘汁即可。

  小诀窍

  1、喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒患上了脑外伤癫痫病可以得到治疗吗?推荐xbxysw.com

  2、肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。

  3、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

  4、第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。

  菠萝古老肉做法二

  材料

  菠萝,鸡腿,料酒,番茄 酱,柚子酱,白糖,香醋,酱油,盐。

  做法

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  1、用鸡腿切出肉块,用一点盐和料酒,还放些蛋白,稍微腌下。

  2、多倒点面粉,把鸡块彻底滚上面粉,而且用手按按瓷实。

  3、油七成热的时候下鸡块用小火炸,颜色焦黄后应该就熟了,捞出x.b.x.y.s.w.c.o.m

荆门癫痫病医院有哪些e="text-align:left">   4、根据口味调汁,我用了番茄酱、柚子酱、白糖、香醋、酱油、盐。

  5、锅里的油再加热,高温到九成热左右,把块再放入炸,这样才会焦脆。然后捞出控油。

  6、锅里留少许底油,放入糖醋汁,倒点水淀粉,汁液稍微粘稠,下菠萝块,放入肉炒几下,让每块肉蘸上汁就可以装盘了。

  菠萝咕老肉做法三

  材料

  猪里脊或梅肉,白胡椒粉,料酒,盐,葱,姜,面粉,淀粉,彩椒,菠萝罐头,番茄酱,糖,白醋。

  做法

  1、里脊肉切成小片,用葱姜水洗一下去腥,再放白胡椒粉,料酒,淀粉,盐腌制片刻。如果觉得肉很干可以打一个鸡蛋。腌制时切好彩椒和菠萝,注意要保留菠萝罐头里面的果汁。

  2、小碗中放面粉和淀粉,比例大概是1:3。将小肉片放在混合好两种粉的小碗中捏成小球状chh。大盘子上放些淀粉,将捏好的小肉团分开放在上面。

  3、热油。油的热度以沾了淀粉的筷子下锅冒出很多气泡癫痫治疗费用需要多少为准。将小肉团依次放入锅中,团的比较大的先下锅,稍微小的可以后下。炸至金黄捞出。

  4、等所有小肉团全部炸好之后,将油温热到最高(油不再有响声),一次性放入所有小肉团,这样可以炸到酥脆。

  5、制作酸甜汁。先倒油炒彩椒,彩椒熟了后下菠萝,之后倒入菠萝罐头里的果汁,水淀粉勾薄芡,加少量糖和白醋,最后加入番茄酱,在番茄酱煮沸之前倒入炸好的小肉团,翻炒均匀出锅。

  小诀窍

  1、番茄酱不能煮沸,否则会变酸。

  2、步骤2中捏小肉球的环节需要注意的是,如果使用里脊肉就要将小球团松一些,如果使用肥瘦相间的梅肉就稍微紧些来自www.xbxysw.com

  结语:以上就是小编为大家介绍的菠萝古老肉的做法,从文中介绍的这几种菠萝古老肉的家常做法中,相信大家也都知道了菠萝古老肉怎么做,如果你对这道菜比较感兴趣,不妨跟着小编一起行动起来,做一次美味的菠萝古老肉。

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