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手撕鸡的正宗做法 这样做鸡肉不会柴 -

时间:2018-07-05来源:工作餐菜谱

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:手撕鸡的正宗做法 这样做鸡肉不会柴

  鸡肉之所以没有猪肉和牛肉那么的受人们的欢迎,是因为有时制作的鸡肉口感会很柴,不是那么的让人满意推荐xbxysw.com。其实鸡肉也是可以很紧实鲜美的,这还是要看制作方法。朋友们想知道鸡肉的做法及鸡肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍手撕鸡的正宗做法。

  做法一

  主料

  小柴鸡半只,葱2根,姜2片。

  调料

  适量的酱油,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

  做法

  1、想将准备好的鸡清洗干净,然后再去除水分。涂上酱油,放入热油中炸上色捞出。

  2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入除酱油的上述调味料烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉。

  3、然后将做好的柴鸡放凉后,直接就可以用手将鸡肉一条一条的撕扯下来,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

  常德癫痫病什么医院好ong>重点提示

  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可x~b~x~y~s~w~c~o~m

  做法二

  材料

  土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许。

  做法

  1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。

  2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

  3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

  做法三

  材料

  鸡胸脯肉,番茄,香菇,米饭,调料。

  做法

  1.番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁治疗原发性癫痫病好的方法备用。

  2.番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。

  营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以小+百+姓+养+生+网

  3.鸡肉蒸熟,用手撕成丝。

  4.香菇切薄片。

  5.油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。

  加鸡肉丝,酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

  6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

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  7.用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟。

  8.取出来,香喷喷的吃推荐www.xbxysw.com

  做法四

  主料

  三黄鸡,油炸花生米。

  调料

  适量的葱花,花椒粉,鸡精,香油,生抽,糖中年人患癫痫病有哪些原因?,米醋,红油,干辣椒粉,香菜。

  做法

  1、水开了汆鸡,无血水后出锅。中小火煮10-15分钟,放凉。

  2、花椒粉、鸡精、香油、生抽、糖、少许醋、红油、干辣椒粉,调成汁。

  3、鸡肉去骨,倒入料汁抓拌均匀。

  4、最后放上花生米碎、香菜,淋红油即可。

  小诀窍

  放冰箱冷藏后食用更美味。

  做法五

  主料

  鸡腿3个,青柠2个,香茅2根,小米椒2个。

  调料

  盐2克,米酒10克,生姜2片,鱼露5克,生抽5克,红糖3克xbxysw.com

  做法

  1、鸡腿洗干净,烧一锅水,水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后,把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

陕西治癫痫病中医医院gn:left">  2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降温,使其肉质紧致。

  3、待鸡腿凉透后,用手撕成鸡丝,放到碗里,加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

  4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁,倒入鸡丝中,混合搅拌均匀,稍微静置一会。

  清凉开吃,冰冻后再食用口感更清爽,或者现磨些黑椒粒撒在上面,更显层次。

  小诀窍

  1、鸡腿肉比较紧实,做手撕鸡是最合适的。

  2、煮出来的鸡腿要马上放到冰水中降温,使其肉质紧致,口感更佳。

  3、鱼露是一种复合口感的调料品,在超市的进口调料货柜都可以买得到,平时我最喜欢用鱼露炒五花肉,特别美。

  4、红糖要比白糖多一种天然感,而且还很滋补呢,我经常用来做红烧菜,比冰糖上色效果好。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的手撕鸡的正宗做法的内容x~b~x~y~s~w~c~o~m。现在朋友们都知道如何制作手撕鸡了吧,这道菜肉质紧实,鲜香十足,鸡肉制作的一点都不柴。文章中介绍的做法都是简单家常的,大家可不要错过了。

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