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酱香脆皮豆腐 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:工作餐菜谱

 

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豆腐裹了粉芡再经过短暂油炸,外层酥脆,里边软嫩,配着浓浓的酱香,这曾是外婆牙口好的时候最爱吃的,俺娘以前经常这么做来吃,而且每次这道菜都是最先见底!因为做起来简单又受欢迎,也成为每逢家里来客人俺拿出来显摆的菜!

酱香脆皮豆腐:邵阳癫痫病要治疗多久ong>

材料:老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、

味材料:干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗

法:

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1。豆腐切成拇指宽的1字条,锅中放入适量水烧沸,下入豆腐焯烫半分钟,捞出沥下水份。

2。大盘子里放入适量的玉米淀粉,豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚,沾上一层淀粉。

3。葱姜蒜末准备好,调味材料里边所有材料放在一个大碗里南宁癫痫病治疗的费用大概是多少钱调匀备用。

4。锅里放入适量油烧至8、9成热,下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油,排入盘中备用。

5。锅中留底油烧热,下入葱姜蒜末炒香。

6。把调味材料再次搅拌均匀,倒入锅中不停的用勺子搅拌,烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!

小贴士:

1。豆腐焯水时间不要长,炸制时间也不要太长,才能保持豆腐的嫩度。

2。如果再加1大匙白糖治癫痫病能治的好么和2小匙米醋,就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红椒做出来就是辣味的!

3。这道菜贵在简单好吃,上桌也很漂亮,豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点,最后再浇上汤汁,上桌后会非常的惊艳。

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