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好吃的鸡蛋灌饼特色做法大全

时间:2018-11-28来源:工作餐菜谱

将面,水,盐,混合揉成光滑均匀的面团

将面团分割8份,无需特别滚圆,稍微团成团,盖上保鲜膜醒一下。(醒面时间最短我用半小时,如果有条件可以更长一些,如果之前面揉的的不好,就要多醒醒,醒面其实就是让面筋松弛,好方便擀开)<小孩癫痫病怎么治疗/p>

擀开,刷上一层油酥。也可以稍微撒点椒盐

上下均向内折,折成3折

两端捏紧

就像奶糖一样捏2端哈。这样方便后续擀开

将面团擀开成为面饼。面团很软,不天津什么医院治癫痫好要擀太薄。刚开始从小做起,以免不好操作,擀开的时候台面可以抹油防粘

预热煎饼锅到很烫。这样面饼上去会很快鼓起来。刷少许油,把面饼铺到锅上,拉扯摊平

另一面均匀刷一层油,不刷也ok,但是饼却偏干,刷一点更香~治疗癫痫病的著名医院外面都是泡着一层油煎的呢,自己做已经很少油啦

1分钟左右,翻面。动作迅速用手或者借助筷子都可以,我就手翻,手慢的同学注意别烫到

面饼全面鼓起之后,用筷子戳破泡泡,豁开一个小口(此时有蒸汽冒出如图,千万注意,反复发作癫痫怎么治疗防止烫伤)

将事先打散的鸡蛋顺着小口灌入饼内。(如果喜欢葱味儿可以将切碎的葱花加入蛋液,就是葱花鸡蛋灌饼)

拎起饼,转转,让蛋液流淌均匀

继续煎到两面金黄即可出锅

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