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好吃的重乳酪塔特色做法大全

时间:2018-11-28来源:工作餐菜谱

先制作塔皮,蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放入冰箱待用

把室温软化过的黄油放进盆里用刮刀搅拌至均匀柔滑

把低粉倒入黄油中用刮刀的侧面用切一样的手法将其混匀至无干粉,整体变得碎碎的颗粒一样呈雪花状

从冰箱中取出蛋液再搅拌陕西省治疗母猪疯好的医院一下,倒入面团中,搅拌至水分充分被面糊吸收即可,不要搅拌过度

稍微揉成团包保鲜膜,放入冰箱冷冻一晚上

将面团从冰箱中取出,回温以后,将其分成6等份,每一个盖保鲜膜擀成大小合适的塔皮,放入玛芬模内整好形。

把成形好的塔皮放入冰箱冷冻女性癫痫2小时以上

每个塔皮上垫一张修剪合适的油纸,放入重石压住,入烤箱中层190度30分钟。取出后放凉,然后将塔皮脱模再放回去

趁塔皮放凉的空闲制作内馅,先将黄油融化成液态

将奶油奶酪和糖粉放入盆中用打蛋器中速搅拌至微发状态,均匀柔滑无成年人怎么突然患癫痫病颗粒即可,也可以隔热水打发。

将液态黄油倒入芝士糊中拌匀,使黄油完全拌入其中

依次加入蛋黄和酸奶搅拌均匀待用

在蛋清中加入几滴柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细砂糖和玉米淀粉混合物,全程低速打至湿性发泡,可拉起大弯钩状

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将蛋白霜取一半加入奶酪糊中,拌匀后再将剩余的蛋白霜加入,翻拌均匀。

烤箱预热上火150度,下火110度,在烤箱中层放一个深烤盘,面糊倒入塔皮内,将模具放入深烤盘,在深烤盘内注入温水,然后烤制60分钟左右

出炉晾凉后脱模

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