悦读文网

当前位置: 首页 > 炒面的做法 > 正文

自制酒酿的方法

时间:2019-01-14来源:工作餐菜谱

主料:糯米

辅料:甜酒曲

自制甜酒酿的做法

1、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米粒撵碎的程度就可以(甜酒曲)。

2、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上,将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开,然后在糯米上用手扎几个眼,这样便于蒸汽透过糯米,蒸出湖北癫痫的治疗有哪些的糯米不爱夹生。

3、将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。

4、打开锅盖察看一下,如果蒸好的糯米饭太干或有夹生,在饭上洒少量水再蒸一会,蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉。

5、将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状。

6、将糯米饭晾到不烫手和体温一样,米饭里面也要不武汉癫痫医院哪家正规烫手才可以,如果掌握不好温度,宁可凉点也不要温度高了,容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。

7、将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中,如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水,一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀。

8、然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平,中间用干净的勺子挖一个圆洞。

9、将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。

癫痫病如何治t-indent:2em;text-align:left;">10、将容器套上两层保鲜膜,再包上保温。

11、30小时后打开看看,如果圆洞里的汁满了,闻起来有米酒的香气就好了。

12、盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

沈阳治疗癫痫哪里最好

盖上容器的盖,放在30°的环境中发酵36-40小时(温度低的话发酵时间更长,冬季可以放在暖气附近),直至糯米中间出水,散发酒香即可,做好……

此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。

酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。

酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。

容器的选择。一定要选用无油、无水、密封性好的玻璃容器。建议使用乐扣格拉斯玻璃容器,透明,可随时观察米酒的发酵情况,用完后,容器里也不会残……

------分隔线----------------------------