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喝豆浆有4要点 制作豆浆需要泡豆子吗?

时间:2019-01-14来源:工作餐菜谱

豆浆是很多家庭早饭餐桌上最常见的饮品之一,甚至大多数人习惯自己在家打豆浆。在打豆浆之前,是否需要提前泡好豆子呢?制作豆浆还需要注意哪些呢?下面就来为大家解答一下吧。

豆浆的营养价值

脑血管液。多喝鲜豆浆可预防老年症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、增强免疫等功效,所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

降血糖。最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是病患者极其宝贵的食物,因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。

养颜。现代营养研究认为,鲜豆浆除了含有植物雌激素以外,还湛江市癫痫病康复医院电话有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,对某些如、还有一定的预防作用,是一味天然的雌激素补充剂。同时,豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老达到美容效果,并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。

防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

防止脑。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

下面来看看如何制作豆浆吧。

喝豆浆的注意事项

如何正确治疗小儿癫痫="text-align: left; text-indent: 2em;">尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。

大豆与水的比例大约为1﹕18—20。之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。加点蜂蜜更健康。

大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

与热好的牛治疗癫痫病奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。

制作豆浆需要泡豆子吗

不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

开封市治疗羊癫疯知名的专家xt-align: left; text-indent: 2em;">豆浆营养多多,快来自己制作试试看吧。

(责任编辑:潘玮璐 )

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