首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如3、4一苯并芘等。人若经济云南哪家医院能治好癫痫病食用含这类有害物的菜肴，就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统，严重者会引起癌症。

其次，油多会在菜检查癫痫的医院的表面形成一层“油膜”，不仅使各种调味料难以渗入，影响其滋味、营养和鲜美程度，而且会妨碍胃消化液与菜的接触和融化，影响大连市轻微癫痫病医院人体对营养物质的消化和吸收。另外，经常食用油脂过多的菜肴，还会增加胆汁和胰液的分泌，久而久之，容易诱发胆囊炎、胰腺炎等驻马店治疗癫痫病的专科医院在哪疾病，引起习惯性，损害。

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