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猪肉和萝卜能一起吃吗_饮食新知

时间:2019-05-17来源:工作餐菜谱

具有丰富的营养和馨香美味,是良好的食用佳品,含脂肪较高,能健脾润肤,但胆固醇含量高,动脉硬化、冠心病、高血压患者及老年人应少食。

萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,所含粗纤维和木质素有防癌作用,还能使人的头发有光泽;萝卜汁可防止胆结石形成。

猪肉和萝卜搭配一起吃,适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人。

做法小技巧

1、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

5、生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

6、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟癫痫医院那比较好食为宜。

7、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

选购技巧

1、巧识含“瘦肉精”的猪肉:喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红,纤维疏松,时有少量水分渗出,而正常的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,没有“出汗”现象。另外,要看该猪肉是否具有脂肪,如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉可能含有“瘦肉精”;

2、萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

3、挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

4、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

5、细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。

6、猪肉如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

7、萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。

搭配指南

1、猪肉和蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

2、白萝卜和鸡肉:营养更均衡。

3、白萝卜和豆腐:促进营养吸收。

4、猪肉和豆苗:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤成都癫痫哪个医院权威,使肌肤清爽不油腻。两者搭配,其营养功效更佳。

5、猪肝和胡萝卜:胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

6、丝瓜和猪肉:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

7、牛肉和白萝卜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

8、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

9、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。

10、猪肉和泡菜:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

11、胡萝卜和猪肚:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

12、茄子和猪肉:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

13、白萝卜和鹅肉:润肺止咳

禁忌指南

1、鲫鱼和猪肉:二者起生化反应,不利于健康

2、猪肉和成都儿童癫痫病专科医院豆类:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,原因大致有以下几点。

3、人参和萝卜:同食伤元气

4、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克,水煎服治疗。

5、萝卜和葡萄:萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

6、苹果和胡萝卜:胡萝卜含有一种叫维生素C酵梅的物质,这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C,会大大降低苹果原有的营养价值。

7、莲藕和白萝卜:莲藕和白萝卜

8、猪肉和田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃

9、猪肉和醛糖酸:豆类纤维素中的醛糖酸残基可与猪肉中的矿物质如钙、铁、锌等生成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收,两者若同食则会因消化不良等因素形成腹胀、气滞。

10、猪肉和鸭梨:伤肾脏

猪肉和萝卜怎么做好吃

猪肉萝卜馅饺子---软嫩多汁好吃还便宜

食材:猪肉馅、青萝卜、面粉、酱油、油、精盐、葱姜末

猪肉萝卜馅饺子的做法

1、按照面粉与清水2:1的比例和面,把清水徐徐倒进面粉里,并用筷子把面粉搅拌成面穗。

2、然后和成柔润的面团,盖上保鲜膜癫痫病的检查饧着备用。

3、猪肉馅调进油、葱姜末用力顺一方向拌匀。拌匀后调进酱油和精盐再次拌匀入味。

4、青萝卜洗净后剁成细粒,调进少许油拌匀,可锁住萝卜的水分。把萝卜粒倒进调好的猪肉馅中,再酌情调进精盐,然后搅拌均匀。

5、饧好的面团揉匀揪成小剂子,擀成中间略厚周边薄的饺子皮,放进调好的猪肉萝卜馅包成饺子。

又见水饺--胡萝卜猪肉水饺

材料:胡萝卜,木耳,猪肉馅儿(或羊肉馅儿)葱姜碎,香油,植物油,盐,十三香粉少许。

这次包的水饺都冻在冰箱,主要是给孩子吃的,所以没有用羊肉,平常吃的话胡萝卜羊肉是绝配。

胡萝卜猪肉水饺的做法

1,猪肉馅儿,加入生抽,料酒,葱姜碎,盐,适量清水调拌均匀搅至上劲儿,加入香油拌匀,入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少,所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩,也可以用少许花椒水。

 

2,胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎(我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的),木耳泡发洗净剁碎,

3,将胡萝卜碎,木耳碎与猪肉馅入容器,加入适量盐,十三香粉,植物油,调拌均匀,备用。

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