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酸辣鸡杂_酸辣鸡杂的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:工作餐菜谱

秒杀米饭的开胃湘西菜----酸辣鸡杂

似水流年,转眼间我快迈入三十三的门槛,食物在变,空气在变,人情味在变,可唯有亲情未变。我对远嫁合肥的老妹诉苦,在上海似乎再也吃不到小时候家养鸡的味道,好想念那时候奶奶做的酸辣鸡杂啊。没过几天,老妹便发来短信告诉我,过几天有一个重要的包裹要我留意。打开它的一瞬间,我便有想哭的冲动,里面一个大大的泡沫箱,放了近5个冰袋,里面有两包鸡杂,三只散养的肥西老母鸡。老妹留了一张纸条:姐,知道你最爱喝,这是我们这里最好的散养老乡鸡,都是180天和200多天才出栏的,味道特别好,就跟咱家养的一样。我怕给小儿癫痫有哪些特殊的症状寄坏了,冻了快30个小时才打包寄过来。我知道你很想念家,想念离去的爷爷奶奶,我也很想你。。。眼泪顿时止不住的往下流。

晚餐,异香扑鼻的端上了餐桌,没有老酸罗卜,我便学着做简易的酸罗卜,用一勺白醋、一勺白糖将切成小片的白萝卜腌制3小时,再加上妈妈寄来的酸辣剁椒,初次做这道鸡杂就大获成功。原本会腥味扑鼻的内脏因为鸡肉品质本身的优良,完全没有异味。这一顿晚餐,我们家人都吃得特别的幸福和满足。

食材:三只老母鸡的、鸡肠、鸡心、鸡胗。白萝卜一个、蒜瓣4个,小米辣3个,姜三片。癫痫病可以治疗好吗,要多久p>

调料:生抽2勺,黄酒一勺,白醋一勺,白糖一勺,红色剁椒一勺,青色泡椒一勺。

酸辣鸡杂的做法

1.将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)。

2.在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。

3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。

4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗贵阳哪家医院治疗癫痫好,心,肝,最后翻炒鸡肠。

5.接着倒入一勺黄酒去腥。

6.再倒入一勺生抽,继续翻炒。

7.放入青色的小米辣。

8.放入红色剁椒。

9.此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

10.不断翻炒后略微焖煮3分钟。

11.快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即癫痫病对人的危害大吗可关火出锅。

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