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泡发干海参_原料处理

时间:2019-05-18来源:工作餐菜谱

海参,因其补益效果被称之为“海人参”

冬天是最宜进补的时节,趁着过年全家团圆

做几道海参大餐,给辛苦了一年的家人好好补补

今天就先从第一步泡发干海参开始吧

其实泡发海参并不难,耐着性子一步步来,很容易成功哒

海参的泡发过程大致是:浸泡---清洗---水煮---焖制---水发---贮藏

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关键的3点,一定要注意哈:

1.保证容器干净,要确保无油无盐无碱。

2.要用纯净水,纯净水能保证水的纯净,使泡发效果更好。

3.必须要有耐心,计好时间定期换水。

为春年家宴做准备--泡发干海参

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材料:干海参纯净水

做法

1.干海参放入干净的容器中要确保无油无盐无碱,倒入足量纯净水浸泡24小时,中途8个小时换一次水。

2.第二天的海参已明显长大,但还不够软,继续浸泡24小时,其间还是8个小时要换一次水。

3.泡好的海参,顺切口方向剪发烧38度会不会引发癫痫病开海参的腹部,两端都要剪开到头,去除沙嘴和杂质。

4.海参壁上白色的内筋不要去除,用剪刀剪开分成几段即可。

5.处理好的海参洗干净,放入锅中倒入足量纯净水,盖好锅盖大火煮开转小火煮40分钟,煮软至没有硬芯即可关火,盖上锅盖,焖至自然冷却。

6.将焖透的海参捞出,重新放癫痫中医疗法效果好不好入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24~48小时即可,中途还是要8个小时换一次水。

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