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咖啡巧克力豆排包_咖啡巧克力豆排包的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:工作餐菜谱

熟悉我的人都知道我是个不折不扣的咖啡控,不管走到哪里,去得最多的总是咖啡馆。最近迷上了做,这咖啡口味的面包,当然也是我一定要尝试的啦!

可是单一的咖啡面包总觉得太单调,我喜欢浓重的多重口感,所以按照自己的口味和喜好,配制了这款咖啡巧克力豆排包,除了咖啡粉和巧克力豆,我还特意加入了10克咖啡酒,加入酒香的面包,出炉后散发着浓郁的醇香,那份诱惑,真的让人抵挡不住哦!

咖啡巧克力豆排包

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原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛奶150克、干酵母4克、速溶咖啡粉4克(纯黑咖啡粉不含糖和乳精)、咖啡酒10克、全蛋液25克、黄油35克、细砂糖70克、烘培用巧克力豆50克

表面刷液:蛋白适量、蜂蜜适量

咖啡巧克力豆排包的做法

1.将速溶咖啡粉与咖啡酒混合,搅拌均匀至咖啡粉溶化,然后将原广西治疗癫痫医院有哪些好方法料中除黄油、巧克力豆之外的所有原料倒入面包机中;

2.选择和面程序开始搅打面团;

3.和面15-20分钟后暂停,此时面团已基本搅拌成团;

4.加入软化黄油;

5.再次启动程序,一个和面程序结束后,再增加15分钟左右,此时面包已经搅打得非常光滑;衡阳小儿癫痫专科医院

6.停止程序,取一小块面团,慢慢撑开,如果面团比较有韧性,不易撑破,能形成一层透光的薄膜,撑破后破口边缘基本光滑即可,如果达不到这个程度请继续搅拌;

7.将搅打好的面团取出,揉和成团,放入一大盆中;

8.包上保鲜膜;

9.送入28-30度的烤宁波治小儿癫痫疾病医院箱,进行第一次发酵;

10.发酵至面团涨发2-2.5倍大时取出;

11.将面团取出排气,在面团表面撒上烘培用巧克力豆;

12.然后重新揉和成团;

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