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羊肉的营养价值 补肾暖腹的良药生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:工作餐菜谱

  随着入秋脚步的加快,你的餐桌上是不是也出现了羊肉这道菜了?很多人认为秋季才是吃羊肉的季节,其实不然。羊肉的功效只会因人而异,秋季也适合吃羊肉。吃羊肉不仅仅因为其含有的蛋白质和脂肪,还因为其和其他动物肉相比,还具有补肾暖腹等功效。

  今天,我们就和大家一同了解一些羊肉的营养价值,它怎么做才能成为补肾驱寒的良药。

  一、羊肉的营养

  羊头和我们所吃的其他动物肉一样,都富含大量的蛋白质和油脂。蛋白质是生命的基础,其参与人体所有细胞和组织的构成。我们今天虽然提倡少吃肉,但是不能否认脂肪对身体发育的重要性,其关乎到青少年和儿童的大脑、骨骼和第二性特征的发育。适量的食入脂肪还是很有必要的。

  羊肉中的营养物质非常丰富,含有钙、磷、铁、核黄素、胆甾醇等物质,可以补充身体营养,同时,羊肉和牛肉相比,其口感更嫩。和猪肉相比,其鲜嫩而不油腻。

  二哪有专治癫痫的医院、羊肉的滋补作用

  1.羊肉可驱寒

  很多人选择冬季吃羊肉,正是因为其具有驱寒的功效。羊肉性味温、甘,入肾、脾、胃和心经。可以暖中补肾,补血益气,适合体虚人群食用。

  在《日华子本草》中就记载了羊肉可以开胃健肥,而在《千金·食治》更是介绍了羊肉能够暖中止痛,有利于生产后的女性。《日用本草》还说其可以壮筋骨和厚肠胃的功效。

  驱寒温胃羊肉

  第一步准备食材,新鲜羊肉半斤,适量,生姜,葱盐等。

  第二步处理食材,经新鲜的羊肉洗净,剁碎(也可切片),生姜切末(不爱吃生姜可切成片),葱切末。

  第三步煮粥,将粳米淘洗之后放入锅中,在放入生姜、羊肉末以及少量去膻味。煮至肉熟米汤粘稠。

  第四步出锅,在出锅之前加入平顶山市癫痫病知名专家盐、葱末以及适量的。

  注意和功效

  加入少量料酒可以减轻羊肉的膻味,而盐过早加入会影响羊肉口感,纤维变粗,不易烂。并且会降低咸度,增加盐的食入量,不利用健康,所以应当后放盐,还不破坏加碘盐中碘。

  羊肉具有暖中驱寒的功效,而这里制作成粥,粥属于流质食物,不会伤害胃粘膜,易于消化,有助于保护胃肠道。这款粥还适合患有宫寒、痛经等女性食用。

  2.羊肉的补肾作用

  羊肉自古就被认为是补肾之物。在《食医心镜》中记载羊肉可以益肾气,强阳道。而《纲目》和《千金·食治》等中医典籍中都记载了其可以治疗“丈夫五劳七伤”。所以,食用羊肉可补肾,而且其可强壮筋骨,可以治疗因肾虚造成的腰膝酸软。

  羊肉枸杞汤阴阳具补

  第一步准备食材,羊肉1斤(根据需要加减)、老姜得了癫痫病还可以上班吗、、枸杞、料酒、醋、盐等。

  第二步处理食材,烧一锅开水,将羊肉洗净切块,放入开水中,加入醋和老姜,待锅开之后去除上层杂物。捞出清洗。

  第三步制作,将热锅放油煸炒生姜和大葱,然后放入羊肉、料酒,加水大火煮开,加入枸杞,小火焖熟。

  第四步出锅,出锅之前可用盐调味,根据喜好放入、或葱花等。

  注意和功效

  这里的羊肉一定要焯水,这样才能去膻味。

  羊肉性温具有补肾阳的功效,而枸杞也可补肾,但多认为其具有补肾阴之功效,所以两者一同食用可阴阳兼补。

  同时,羊肉容易导致人体燥热,出现上火症状,这款汤中还可加入,以缓解其燥热,同时山药可滋阴补肾。

  三、羊肉的食用注意

  上文我们提到了羊肉性温,吃多容易上火,尤其是阴虚火旺(如牙痛)的人群更癫痫病突然发作如何抢救不适宜食用。除此之外,还有一些羊肉不健康烹饪方法也要注意。

  1.拒绝不熟羊肉

  涮羊肉虽然口感鲜嫩,但是没有熟透,容易含有寄生虫,所以食用时要注意。

  2.拒绝烧烤食物

  烤羊肉串可能是很多人解馋消遣之物,但是靠羊肉串多是炭火烤制,首先,碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物质苯并芘,容易致肺癌和危险心血管健康。

  结语:羊肉好处多多,而羊肉并非只有冬季才能食用,只要食用方法对了,任何季节都可以食用。上文我们给大家介绍了羊肉的功效和几种吃羊肉的方法。如果你也喜欢羊肉鲜嫩的口感,不妨在家试试。但要注意去膻味和注意降火措施。

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