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蚵仔煎怎么做好吃,蚝烙蚵仔煎

时间:2019-07-13来源:工作餐菜谱

●蚵仔又名牡蛎,含右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、维生素A、B、C、D、E、矿物质锌,止盗汗、益胃、生乳。除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵甘肃癫痫病治疗技术仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。

鲜蚵200公克,小100公克,青葱1支,蛋2个,地瓜粉100公克,太白粉15公克,水150�P,盐适量,海山酱适量
做法1 鲜蚵洗净沥干水份备用。
2 小切小段;青葱切末;蛋打散成蛋液,备用。
3 地瓜粉、太白粉加入水后,驻马店癫痫病医院哪家靠谱一起搅拌均匀成煳状,即为粉浆。
4 热锅后倒入适量的油,放入蚵仔以大火稍煎一下,再放入作法2的青葱末、段和液,最后再加入作法3的粉浆煎至定型后,翻面再继续煎,煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。
5 食用时再浇淋上海山酱即可。

许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代哪个医院治癫痫能够治疗好粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。文/林玉君、蔡坤展虱目鱼蚵仔咸粥

海鲜:蛤砺、蚵仔都有高含量的锌及铜,能够刺激女性荷尔蒙的成长。蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港癫痫用药原则这些盛产蚵仔的养殖地去吃,因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过,不是住在产地的人也别抱憾,因为现代运输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。

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