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少油少盐秘制红烧肉的做法

时间:2019-07-18来源:工作餐菜谱

 

1.上等清洗~如果皮上有毛要拔干净~

2.切块~

3.切姜片,和入凉水下锅~开火

4.煮沸~

5.捞出入温水~清洗掉血末~沥干~

6.平底锅放入少量底油润锅~放入煮过的五花肉~

7.五花肉两面煎至焦黄~盛出~

8武汉哪家医院治癫痫病效果好.在锅内底油加入白砂糖小火炒糖色~

9.不断搅拌熬至焦糖色~

10.焦糖汁锅内加入你觉得能没过五花肉量的水,并搅拌均匀~

11.准备铸味铁锅~24cm的汤锅~没有的话砂锅或者普通汤锅都可以~锅底铺上葱段~

12.铺上姜片~量可多可少~我放得比较多~

13.码上五花肉~因为爱吃肉皮~我事先还准备了一些焯水切片~码在五花肉下面~

14.在锅中加入适量料酒和刚煮好的焦糖汤汁~没过五花肉~

15.盖上锅盖小火炖煮45分钟~德州羊羔疯小发作治疗>

16.45分钟后开盖加入适量生抽~按你喜欢的咸淡来加入~如果口味重可以加入适量的盐~我吃得比较淡所以没加~

17.继续小火炖十分钟后开盖收汁~

18.收好汁后~上桌~

19.色香味俱全的红烧肉~准备好筷子~开动吧!

烹饪技巧

1、要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

陕西有癫痫医院吗xt-indent:2em;">3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊,这样做出来的肉会有苦味。

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来。

 

1.准备食材

2.野笋干洗净浸泡

3.将切好的五花肉放入沸水中烫煮出杂质

4.锅内放入油、白糖

5.把糖熬制癫痫病治疗可以治愈吗化开呈琥珀色

6.倒入五花肉翻炒均匀的挂上糖色

7.把炒好的肉放入高压锅,加适量的水,里面放入调味品

8.选择肉类,启动按键

9.把泡好的野笋干切段

10.从高压锅中盛出适量的红烧肉,加入野笋干,炖煮入味即可

小贴士

1、野笋干里面有盐,要提前浸泡脱盐

2、五花肉炒一下糖色不仅味道好,菜品颜色也好看

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