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杭椒牛柳的做法_怎样做杭椒牛柳

时间:2019-10-06来源:工作餐菜谱

很多人喜欢吃杭椒牛柳,可是并不知道怎么做,那下面就让我们一起来看看怎么做吧。

原料:
牛里脊肉300克,杭椒160克,盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽20克

腌料:料酒15克,玉米油10克,淀粉10克

(可以换成猪里脊,也很好吃。挂浆可以用蛋清,淀粉。只要刮薄淀粉糊即可,陇南癫痫专科十佳医院有哪些肉柳口感即可鲜嫩。淀粉多了易糊锅,影响品相)


图1:牛肉洗净,擦干水分,切长条。(尽量切长方形条,规整点漂亮)

图2:放一勺黄酒,用手抓牛肉,轻轻摔打,将黄酒吸入。(吸水后牛肉更鲜嫩,可以放一个蛋清,抓匀)

图3:放入玉米油一大匙,用手轻轻摔打,裹满。

图4:撒入癫痫治疗常见的方法有什么适量淀粉,抓匀。(挂薄薄一层即可,过多了会影响美观)

图5:杭椒切掉蒂。(家人不吃辣,我没有切开,整根也更加美观)

图6:蒜切片。家常菜做法大全


图7:锅子烧热,倒油,放入蒜片,煸炒出香味。

图8:放入挂浆的牛柳,煸炒至变色。

专门治疗癫痫病的医院是哪家图9:放入杭椒。

图10:加入生抽。

图11:加入盐、糖(糖可省略),煸炒至杭椒略软。

图12:关火,出锅即可。

双双唠叨:

1、牛肉挂浆后口感细嫩,挂浆之前摔入少许黄酒,可以去腥提鲜。

青海癫痫病医院,癫痫病能根冶吗>2、挂淀粉糊一定不可过多,会影响汤汁浓稠度,影响成品美观。

3、杭椒尽量挑选嫩的,颜色浅,捏起来软,这样的杭椒嫩,辣味轻,反之要重。

4、加入少许糖可以提鲜味,不喜可以省略。

以上就是关于杭椒牛柳的详细介绍,希望能帮到大家。

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