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一颗白菜过一冬 白菜的家常做法大全

时间:2019-10-21来源:工作餐菜谱

  小时候家里冬天屯过吗?天寒地冻物资匮乏,想想那冒着热气的砂锅白菜,或是刚出锅的溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!本篇文章就由做菜网小编为大家带来白菜的做法大全,希望大家能够喜欢!

  1.素炒

  原料:净大白菜500克,油20克,50克,5克,姜丝3克。

  做法:

  1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

  2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

  2.醋溜白菜

  原料:净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

  做法:

  1.将白菜切成象眼块。

  2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

  3.金汤白菜

  原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

  做法:

  1.先把白菜去叶,选取三层内的。

  2.下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

  4.白菜炖

  原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,。

  做法:

  1.白菜切段,豆腐切块。

  2.石家庄哪家癫痫医院治得好豆腐下水焯一下,捞出沥干。

  3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

  4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

  5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

  5.白菜炖

  原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红,酱,鸡精,盐。

  做法:

  1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

  2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

  3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

  6.清香手撕

  原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,1大勺,白糖1小勺,盐少许。

  做法:

  1.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

  2.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

  3.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

  4.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

  7.蘸水白菜

  原料:白菜,盐,,重庆油辣子。

  做法:

  1.先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口重庆哪家医院治疗癫痫正规感。

  2.晒一些盐和味精,拌匀冷却即可。

  3.吃时蘸辣酱即可。

  8.糖醋白菜丁

  原料:大白菜300克,精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,油。

  做法:

  1.将大白菜去老叶切丁;生姜切丝;干辣椒切丝。

  2.取一盆子,放入大白菜丁、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丁另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丁上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝。

  3.锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

  9.鱼香白菜

  原料:白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,辣酱4克。

  做法:

  1.用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀。

  2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀。

  3.炒锅上火,放入底油,加入略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。

  10.肉烧白菜

  原料:净白菜帮250克,10克,肥瘦肉片25克,25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。

  做法:

治好癫痫的费用是多少  1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。

  2.将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。

  11.炸白菜盒

  原料:白菜帮,,葱,姜末,精盐,清,香油,花椒水。面粉

  做法:

  1.把猪肉剁成泥放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水,搅匀成馅。

  2.将白菜帮用刀切成几个合页片,将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉。把鸡蛋清(两个半)放入碗内,加上干淀粉搅匀成蛋清糊。

  3.锅内入油烧至五六成熟时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。

  12.香辣白菜

  原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

  做法:

  1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

  2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

  3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

  13.炝吉林哪个医院治癫痫病比较好白菜

  原料:白菜,皮蛋,辣椒油。

  做法:

  1.大白菜切一块头部,然后水里放油盐,焯好,要时间长一点,把白菜焯倒了。

  2.把皮蛋切好。白菜焯后马上过冷水,切好。

  3.白菜、皮蛋、、辣椒油、葱蒜末、鸡精、盐拌匀。出锅放油烧到冒烟,滋拉一下倒在白菜上面,拌开即可。

  14.肉丸白菜汤

  原料:猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根。

  做法:

  1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

  2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。

  3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。

  15.蚝油白菜

  原料:白菜,糖2茶匙,醋2汤匙,盐1茶匙,蚝油3汤匙,蒜2瓣。

  做法:

  1.白菜切丝,切段随意。

  2.锅中倒入少量油,把蒜爆香。

  3.把切好的白菜放入锅中,翻炒几下。

  4.白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放,才可入味。

  5.然后依次放醋,放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。

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