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凤凰单枞的分类和泡法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:工作餐菜谱

关于凤凰单枞的分类和泡法

 

  凤凰单枞的分类

  中熟种茶

  桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈湖北治疗癫痫病,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久,每千克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。

  迟熟种茶

  谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、老仙翁等。此时哈尔滨羊癫痫医院间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇,同样在毛茶制成后,经15天退火熟化,才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。

  凤凰单枞的泡法

  1、备具:准备茶叶和泡茶用具。

  2、掀开壶盖、置于三个品杯上。

  3、温壶陕西癫痫病正规医院:向泥壶中注入开水温烫茶壶。

  4、温杯:用温烫茶壶的水温烫品杯。

  5、纳茶:将净白纸上的茶叶投入茶壶。

  6、润茶:冲水至满。

  7、刮沫:壶盖从内向外水平刮去浮沫。

  8、倒水:盖好壶盖后,马上倒净水。

<武汉治疗癫痫病医院p>  9、正泡:再冲水至满。

  10、盖定壶盖,用沸水浇淋茶壶。

  11、温杯:双手滚动温杯,倒净水。

  12、分茶:“关公巡城”。

  13、分茶:“韩信点兵”。

  14、品饮:控净茶汤后即可品饮。

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