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火腿芋头煲的做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:工作餐菜谱

   火腿芋头煲的做法(荤素搭配)

  【火腿芋头煲】

  原料:火腿骨、毛芋头、山药、香菇

  配料:料酒、白糖、葱、姜、干辣椒

  因火腿是发酵类的肉制品,不易用红烧、干烧、酱烧、卤制等方法~

  忌用青少年癲痫病能治好吗酱油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素,否则会改变或者失去火腿的特有风味~~

  做法:

  1. 将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入电磁紫砂煲内,加入没过火腿骨的清水

  2. 再加入香菇、料酒、白糖 ,武火炖煲3-4小时

  3有遗传性的癫痫病吗.当汤出现奶白浓稠的状态时,加入芋头、山药,继续炖煲至软烂即可

  

  火腿,因是发酵肉制品,所以处理方法很重要,否则会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。

  烹制前,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地河南癫痫病治疗批切掉;再用温水刷洗干净,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。

  火腿一次吃不完,应放入冰箱冷藏,不宜放入冷冻室,以免影响口感及香味

  这块被我用温水泡了半天的火腿,皮有点发白,外层的肉曾黄褐色,将肉面黄褐色的发醇保护层切掉人为什么受惊吓会抽搐,就露出鲜肉一样的火腿肉,真是名不虚传,劈开骨头,发现火腿骨是黄色的~

  因火腿的部位不同,做法也不一样,我用的是连着一些肉的火腿骨

  根据火腿带着的说明书得知,火腿骨鲜香味极浓,与其他原料混炖,作提味增香之用

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