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山寨白金食府的异国风味――泰式咖喱刀鱼-

时间:2019-12-03来源:工作餐菜谱

   上次同学聚会,是在白金食府,里面的菜式很有特色,其中有一道菜叫做泰式咖喱刀鱼,金黄金黄的端上来,很惹人眼球跟食欲。像我这种资深吃货大概都这样,在饭店看到哪道菜自己没吃过,就总琢磨着是怎么做的,回家就实验一下。

  既然菜的名字叫癫痫在哪里可以一次性治愈做“泰式咖喱刀鱼”,想来用的咖喱一定是泰国风味的,我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的,那泰式的是什么样的呢?上网查了一下,泰式咖喱有红色的、黄色的,还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看,没写是什么式的,就叫做黄金咖喱,那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧,反正家里有一个咖喱控小子,怎么做咖喱都爱吃。

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  泰式咖喱刀鱼

  原料:带鱼一条

  调料:黄金咖喱块2块

  泰式咖喱刀鱼做法

  1.带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分。

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  2.放油锅里两面煎至金黄色。

  3.捞出沥油,放盘子里备用。

  4.锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜。

  5.不停搅拌至咖喱块完全融化。

  6.将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止。

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  美食心得

  1.带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分,防止溅油。

  2.锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。

  3.一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。

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