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宫保兔肉丁的做法-

时间:2019-12-03来源:工作餐菜谱

   主料:兔肉300g

   辅料:豌豆5g,花生仁(油炸)100g,洋葱(白)20g,胡萝卜20g,玉兰片10g,鸡蛋30g,酱油3g,辣椒酱10g,味精3g,姜3g,黄酒15g,花椒5g,大蒜5g,淀粉13g,糖15g,芝麻油5g

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  宫保兔肉丁的做法

  步骤1、将去骨的兔肉切成丁,加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀;

  步骤2、玉兰片泡发,洗净,切成丁;

  步骤3、 胡萝卜洗净,切丁;

  步骤4、元葱去外层老皮,切成丁;

  步骤5、姜、癫痫病陕西医院排名蒜切成末;

  步骤6、勺内放油,待油至六七成热时,把兔肉丁放入勺内,用铁筷子划开倒出;

  步骤7、 用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁;

  步骤8、 铁盘经烤炉加热后待用;

  步骤9、勺内放入底油,下辣酱煸炒待出红油时,把备好的配菜下勺,边炒边放滑陕西治疗癫痫病好的兔肉丁,翻炒两下,再加入兑好的汁水,出勺盛在瓷盘里,然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。

  宫保兔肉丁烹饪技巧

  1、兔肉性味甘、凉,有补中益气,凉血解毒的功效,适用于消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等症;

  2、此菜是冬令佳肴;

  3、小孩突然抽蓄是什么原因糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

  食物相克

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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