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小基围虾怎么做好吃[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:工作餐菜谱

 

  基围虾因壳薄体肥,肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。那么怎样做小基围虾好吃呢?多种小基围虾的家常食谱做法分享

  首先我们开看看基围虾的虾线怎么去 让我们健康吃虾

  基围虾虽然好吃,但是要想吃到干净的基围虾并不容易,细心观察的人就会发现,最大的烦恼就是虾线怎么去除。

  一般的人会觉得做一道基围虾是很简单容易的事情,将买来的虾稍微用水冲一下,就可以放到锅里烧着吃,其实并没那么简单。虾线是基围虾中极为恶心的地方,如果不剔除掉的话,吃到肚子里就会有很多的细菌,对人体也没有什么好处。所以,关注养生的人们都一起来看看虾线到底该怎么去除吧。

  1 选新鲜个大的虾子,注意其背上的虾线要比较淡的那种。

  2 准备好一个镊子,先洗洗干净;注意看以下内容了。

  3 用手捏住虾子,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线,注意在挑断之前,可以将虾子 最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

  4 将虾子头望下掰,注意别太用力,只要虾子新鲜,你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线,并且可以看 到虾子后脑部位有一团膜包起来黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来。

  5 小心地拉虾线,就可以顺利地将整根虾线全部带出。

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  6 虾后脑部的东西可能也有些东西可以吃,但是我实在是不愿区分,因此我是直接将整个虾脑洗得干干净净。

  以下是其他的几种方法

  1.牙签方法

  可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。

  这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

  2.活剥

  很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

  这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

  3.虾头凸刺

  生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这癫痫病去哪治最好?个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可以保持整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

  但是在用这个方法的时候一定要特别的注意,用剪刀挑不要把脑子弄破,否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后,必须要用剪子的平面挑。

  4.虾尾巴

  通常情况下龙虾的尾巴有三片,这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单,只需要把中间的那片抽掉,与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形,然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去,扎到肉类后将虾线挑出即可。

  除了要知道去虾线的方法之外,同时还应该特别注意吃虾的注意事项,专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品,都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物,否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状,严重影响人体健康以及生命安全。

  吃虾的注意事项

  1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

  2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

  3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣上海儿童医院看癫痫那家好酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

  4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

  5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

  6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

       下面我们就来看看基围虾的做法有哪些

 

       小基围虾怎么做好吃--香辣基围虾怎么做

  “香辣基围虾是宴席酒桌上的常见菜,皮薄肉嫩的基围虾已过辣椒小炒就能变得鲜美无比”

  主料:

  基围虾适量

  辅料:

  葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 生抽2克 料酒1克

  做法步骤:

  1)基围虾洗净沥干去肠线并开边,调入料酒腌入味待用

  2)姜、蒜切末、葱切花,干辣椒切小粒待用

  3)锅颠痫病有哪些症状内倒油,烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香,meichubang.com随后放入一勺豆瓣酱炒香,大火倒入基围虾爆炒,虾身变红,调入生抽、料酒,翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅。      

 

  椒盐基围虾

  材料

  基围虾250克、精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

  做法

  1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

  2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

  3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。

  美极基围虾

  材料

  基围虾、青椒、胡萝卜、香菇、姜片、盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油。

  做法

  1.虾仁用吸油布吸干水分。

  2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。

  3.锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分。

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