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清口开胃——炝莲白

时间:2019-12-31来源:工作餐菜谱

莲花菜就是圆白菜。还有地方叫苇子白。韩国叫高丽菜。不过,我还是觉得莲花菜最好听也最形象,我见过地里的的莲花菜,一朵朵挤挤挨挨,花心里圆圆的,大叶子一片片的绽开,从深绿色到浅绿色,中间是白色。像极了盛开的莲花,故而叫此菜:莲花菜。

莲花菜便宜。一斤不到一块钱。买来炒着吃,凉拌着吃,包饺子吃,都行。

四川癫痫病医院哪个权威00000">炝炒,轰轰烈烈,既快又好吃。是谁告诉我莲花菜叶要用手撕成不规则的样子才好吃,用刀切了以后会沾上铁腥味。在炝炒之前,先在油里放入花椒粒,这样炸出花椒油,将花椒粒捞出。不用夸张,炝炒莲白的时候,前后只用两分钟。也可以不放味精。但是,不可以不放醋。这样炒出的菜,别具一格。

夏天,要下厨房,就得快,急火快炒。既简单又爽口还开胃。这道快炒蛮不错。

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炝莲白

原料:

莲花菜(圆白菜)、花椒粒、干红辣椒 、盐、糖、味精、醋、食用油。

湖北癫痫医院哪家专业ont color="#000000">做法:

1、用手将莲花菜一片片撕下,再撕成小片。用水冲洗干净,晾干备用;

2、热锅倒油,同时放入花椒粒。炸成花椒油,将黑色的花椒粒捞出;

3、油温最高时放入撕好的菜片。撒上红椒粒;安阳哪家医院能治癫痫病p>

4、翻炒少许。撒盐、糖、味精然后浇上醋。关火。翻炒均匀,即可。

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