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麻婆豆腐川菜中绝对的经典

时间:2019-12-31来源:工作餐菜谱

1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

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4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5.起油锅,温油下牛治小儿癫痫的药物肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

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7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9.添加豆腐,烧开后中火收汁

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10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 

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