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【延吉冷面的家常做法的家常做法图解】_延吉冷面的家常做法最正宗的做法_延吉冷面的家常做法怎么做好吃

时间:2020-07-14来源:工作餐菜谱

  中国十大名面#之【延吉冷面】。作为一个川妹子,从未去过延吉,但凭着一颗吃货强大的心势必要做一次。在网上查资料,和询问吉林的朋友,尽我最大的努力做出来的冷面。我没有老字号的秘方,做出来冷面也不赖。如果你有所收获那我的努力就值了。

  食材主料:牛腿肉500g、鸡胸肉200g、鸡蛋1个、白菜1/4颗、胡萝卜100g、青萝卜200g、荞麦面冷面适量、大葱适量、末适量内蒙古治癫痫那家好、蒜子适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、糖适量、味精适量、酱油适量、冷面汤适量、淀粉适量、胡椒粉适量、辣椒面100g

  步骤

  1.制作冷面汤:准备牛腿肉,放入沸水煮去水,要加料酒去腥。

  2.煮去血水后捞出。

  3.准备一口砂锅,放入牛腿肉,加3-4碗清水。

  4.胡萝卜切块。

药物治疗癫痫病能治好癫痫病吗  5.一起放入砂锅中。

  6.白萝卜切片同样放入。再加入葱姜蒜子,八角、花椒。

  7.大货烧开后加白糖、盐、味精、胡椒粉、一勺酱油小火炖四十分钟。

  8.牛肉和汤渣全部捞出。

  9.鸡肉丸放入牛肉汤中煮熟。

  10.冷面汤过滤倒入容器中放入锅中冷藏。

  11.鸡肉丸制作:鸡胸肉多成肉泥,加葱、姜末一起剁。

  12.加入料酒宝鸡治癫痫正规医院、胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋沿一个方向搅拌匀。

  13.在水沸腾之前下入鸡肉丸,煮至表面短生捞出,在放进牛肉汤中煮熟。

  14.这就是冷面配菜中的鸡肉丸。

  15.冷面辣酱制作:辣椒面中加入葱姜蒜、盐、味精、糖、酱油一勺冷面汤拌匀,放置一天。

  16.一天后再在辣椒酱中加一勺冷面汤拌匀。

  17.冷面腌菜制作:圆白菜切丝放入容器中,根据自己口味加辣椒面、葱、蒜末、盐、味精、糖拌匀腌制一天即可。。

  18.武汉癫痫病医院,癫痫病是如何引起的冷面汤调制:在底汤基础上加白、糖、盐。

  19.牛肉切片备用。

  20.煮一颗白水蛋切开。

  21.荞麦面冷面煮一分半钟捞出过凉水。

  22.冷面沥水后放入大碗中,加入辣酱和配菜。

  小贴士

  1、煮好的面要在冷水中反复投洗,直到不再浑水为止,经过凉水的冲投也可以让凉面降降温。

  2、加冰凉的冷面汤一定要带冰碴


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