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自制萝卜干的做法

时间:2020-07-14来源:工作餐菜谱

冬天的萝卜肥美多汁,鲜嫩清甜。民间自有"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方“的养生谚语。。。现在正是萝卜上市的季节。市场上的萝卜价钱比平时便宜好多,喜欢自己做食材原料的吃货们可以自己动手晾晒萝卜干,趁着天时地利人和赶紧行动吧。很简单,两三天就晾晒好了,放在冰箱里随取随用,干净放心食品。可以做小炒,焖肉,烧鸡,煮鱼都连云港癫痫专科医院在哪里行,在我以前的菜谱里也有介绍做萝卜干肉酱的做法,也是用自己晾晒的萝卜干做的。有兴趣的朋友可以去看看~~

自制萝卜干的做法

1.萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。

2.切成厚片(1厘米厚左右)

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3.再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)

4.石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。

5.第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里武汉治癫痫病专科医院哪里能治好,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

6.第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。

7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK。

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烹饪技巧

这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦!萝卜不能去皮,去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条,晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了,清晒1天,腌制之后再晒两天。

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