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鹌鹑蛋红烧肉的做法

时间:2020-07-30来源:工作餐菜谱

  鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等

  制作方法:

  1、取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋

  2、水烧开转小火贵阳青少年癫痫病治疗,大约有3到4分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)

  3、五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒

  4、锅里烧水,五花肉下锅焯一下

  5、另起锅癫痫病有哪些症状表现,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味

  6、加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖

  7、加入一个八角,还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和,颜色红亮)

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  8、等肉炖煮一段时间后,把鹌鹑蛋放进去接着炖

  9、直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可

  贴心提示:

  1、煮鹌鹑蛋的时候一定注意,要小火,因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋,很哈尔滨癫痫哪个医院权威容易煮破

  2、热的鹌鹑蛋过凉水,容易剥蛋壳

  3、在鹌鹑蛋表面划几刀,后面炖煮的时候容易入味

  4、五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉不肥腻

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