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大白菜烧咸肉的做法行业资讯

时间:2020-09-02来源:工作餐菜谱

那很多人对大白菜烧咸肉的做法并不是很了解,这就需要在制作的时候,对这样佳肴的制作方法进行很好认识,使得在制作的时候,都是可以知道该如何制作最佳。

大白菜烧咸肉:

材料:自腌咸肉100克,虾干中医治疗癫痫病名医40克,娃娃菜200克。调料味精5克,高汤50克。

做法:

1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。

2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面,放入高汤、味精黄石治癫痫到哪个医院,上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。

小诀窍

特点:汤清味鲜,菜爽口滑嫩。

备注:

1、咸肉的制法:将净五花肉500克,八角5克,丁香3克,盐100克,味精10克,白酒10克混合合肥治癫痫病哪家好均匀放入坛中密封好,置阴凉处腌渍5天即可。

2、高汤的制法:鸡架500克,龙骨300克,排骨250克,鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入锅内,加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克,陈皮10克,清水3千克大火烧开,改小火煮1小时后乌海癫痫医院,治疗癫痫看这里过滤即可。

以上就是对大白菜烧咸肉做法详细介绍,在对它制作的时候,按照以上方式进行最佳,制作大白菜的时候,也是要注意火候,这样的佳肴制作的时候,火候不宜太大,这样使得白菜的水分流失的很快,使得菜的口味会改变的。

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