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内嫩外酥的煎饺做法全过程菜谱大全

时间:2020-09-16来源:工作餐菜谱

  牛肉韭菜煎饺材料准备:

  工具:面板,擀面杖,和面盘,刀,碗,筷子,平底锅

  馅料:韭菜,牛肉,韭菜:牛肉=1:1(重量),姜、葱、料酒、盐、鸡精

  皮料:面粉:韭菜:牛肉=1:1:1, 开水,凉水,预留半碗干粉

  馅料制作:

  1、把韭菜切碎,用适量盐揉透,挤干水分备用;

  2、香葱、姜切丝,加入半碗水,用手揉挤出葱姜水;

  3、把牛肉剁碎,先加入一小勺料酒,适量的盐和鸡精,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再把制好的葱姜水分三次加入同样顺一个方向搅拌均匀;

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  4、牛肉拌好后,把韭菜加入,再次顺同一个方向搅拌均匀即可。

  面皮制作过程:

  1、把面粉放入和面盘中,一点一点倒入适量开水,用筷子搅散,直到有一半的面粉都被开水粘在一起,就可以开始揉面了,面太硬就加点凉水,揉至面团光滑。

  2、揪出一小团面,搓揉成长条,用刀切成小块,粘干粉用手压扁,用面杖擀成圆型面皮备用。

   煎锅贴:

  1、平底锅洗净拭干水分,到入适量花生油,是锅底均匀铺上一层油,开火,码上锅贴;

  2、开大火等油热,锅贴与油的接触面开始起油泡,有滋滋的响声时,准备倒入凉水;

  3、油滋生越响越密时,倒入约半碗凉水,马上盖上锅盖,水开转中火焖3、4分钟,看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时,可开盖观察,锅内水分快干时,邢台癫痫专科治疗医院,怎么样可把火开大一点,水分煎干了就可以出锅了。

  猪肉煎饺制作原料:

  面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

  做法:

  1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。

  2.肉末放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

  3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下。

  4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

  山西癫痫病医院好吗,到哪更靠谱荸荠韭菜煎饺制作材料:

  饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。

  怎么样做荸荠韭菜煎饺更好吃

  1、饺子粉放入盆中,掺入热水制成烫面团,放在一边饧制。

  2、荸荠洗净,去皮,切成细末备用;韭菜洗净,放在一边控水。

  3、这时将猪肉馅放入大容器中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲;

  4、把控干水的韭菜切成细末,和荸荠末一起放入肉馅中,搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后,还要再加些盐调味,为防韭菜出水,可在擀好皮后包的时候再调味。

  5、将饧好的面团搓条,切剂子,擀皮,包入馅,制成饺子状,将包好的饺子上笼蒸熟。

  6、饺子蒸好后取出,放置一会,取一平底锅,放油烧热,将蒸好的饺子煎至金南京专治癫痫医院黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间,时间不宜过长,否则会使内陷过软过烂。

  海鲜煎饺的制作材料:

  主料:韭菜,精瘦肉,鲜虾仁,鱼肉少许,韭菜,姜葱蒜泥。

  教您海鲜煎饺怎么做,如何做海鲜煎饺才好吃

  1、准备材料,细叶韭菜切碎待用。

  2、馅料:精瘦肉、鲜虾仁、鱼肉少许、韭菜、姜葱蒜泥。

  3、把肉馅搅拌均匀。

  4、包成饺子,这一步幼儿园的小朋友也应该会的。

  5、将包好的饺子依次码放好。放饺子的盘上一定要洒上些生粉,不然饺子会粘在盘子上。

  6、下锅就跟上面的步骤是一样的。

(责任编辑:夜�)

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