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【冬瓜蒸鸡】

时间:2020-10-15来源:工作餐菜谱

中秋菜谱【冬瓜蒸鸡】暂无故事信息,非常感谢您对饭菜网的关注!

1.冬瓜去皮后切成厚度约为0.5cm的块状,姜切片,香菜洗净切段。

2.鸡腿去骨后,放在清水中浸泡半个小时(如果时间允许)。

小孩癫疯病能治好吗>3.浸泡好的鸡腿切成1cm见方的小块,然后用厨房用纸吸干水分。

4.把冬瓜块铺在大碗的底部备用。

5.炒锅中留底油,待油温五成热时,将姜片放入爆香。

6.然后把鸡块倒入锅中,迅速滑炒,然后放入蚝油、料酒和酱油。

7.一直保持中火,待鸡肉表面变色后驻马店癫痫病医院哪好会有水分析出,继续翻炒1分钟。

8.然后把炒好的鸡肉均匀地平铺在冬瓜上,炒鸡肉时析出的汤汁不要。

9.把冬瓜和鸡肉放在蒸锅中,上气后继续蒸15分钟。

10.吃之前撒上香菜。以上就是中秋菜谱【冬瓜蒸鸡】的做法,非常感谢您对饭菜网的关注!

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中秋菜谱【冬瓜蒸鸡】的制作提示由饭菜的小编为您提供:

1. 冬瓜不宜切得过薄,以避蒸后过于软烂,不方便夹取。

2. 这道菜中用到的是酱油,如果使用生抽的话颜色会偏淡,建议再加1-2滴老抽调色。

3. 用清水浸泡鸡肉是为了将血水泡出,鸡肉的口感合肥看癫痫的医院?更好。

4. 炒鸡肉时析出的汤汁不要浇在冬瓜上,一是因为在蒸制的过程中冬瓜还会析出水分,二是汤汁颜色厚重且浑浊,影响视觉效果。

5. 要尽量把冬瓜铺平,且炒好的鸡肉要尽可能地均匀地铺在冬瓜上,这样才能受热入味均匀。

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