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香辣血粑豆腐(湖南邵阳猪血丸子)的做法步骤

时间:2020-10-15来源:工作餐菜谱

血粑豆腐又称猪血丸子,是湖南邵阳地区传统的家常菜。

是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,

以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。

    传统的血粑豆腐是以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。

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近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为“金钱丸”,味道更香。

猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,

豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。

另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。

从材料的准备到制作到烘烤。儿童癫痫病到底可以治愈吗>

至少需要20几天,烘得少了不行,

烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。 血粑豆腐的样子,不认识的同学可以看看下面。

血粑豆腐1个;红辣椒2个;绿辣椒1个;豆豉辣酱1勺;青蒜1根;

【做法】1 准备材料。

2 锅中加水将血粑豆腐黑龙江羊羔疯医院 切开放到锅里煮3分钟。

3 青蒜斜切段。

4 辣椒切段。

5 煮好的血粑豆腐捞出晾凉,切薄片。

6 炒锅里放少许油(油一定要少,因为原料会出油)小火将血粑豆

腐煎出油脂,转大火翻炒。

7 翻炒血粑豆腐至变色,放入一勺豆南昌治疗癫痫病的专科医院豉辣酱,炒匀后放入辣椒。

8 将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀,血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

小贴士:

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟,一是卫生、干净。

二是可以回软,去一些油脂。

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