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明珠甲鱼

时间:2020-10-15来源:工作餐菜谱

1.葱去根须,洗净,切段;

2.熟火腿切成丝;

3.鸽蛋洗净,煮熟;

4.嫩甲鱼去武汉癫痫病医院治疗癫痫多少钱内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3分钟捞起;

5.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧热后投入甲鱼,炸3分钟捞起保定哪个医院看癫痫沥油;

6.原锅留底油少许,放入甲鱼、鸽蛋,加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒,烧5分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅将鳖肉装在武汉哪家癫痫病医院好盘中,鸽蛋围边,撒上火腿丝、葱段即成。

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1.加工甲鱼,注意保持裙边完整;

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2.用湿淀粉勾厚芡,顶开冒泡,让淀糊熟透,则明汁亮芡;

3.因有过油过程,需准备熟猪油100克。

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