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抹茶黑豆之双色磅蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:工作餐菜谱

在基础面糊中加入抹茶风味面糊制作而成的法式磅。

分明的对比色中加入黑豆制成的甘纳豆(用大量腌渍豆类所制成的糖渍和果子),口感更加清爽。

甘纳豆不好取得,我用的市售杂色蜜豆,蜜红豆亦可。

方子可以制作21*5.5*5cm的长型磅蛋糕一个(书中),如果用23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模,则无需修改配方分量。

我用了三倍的量做了两个,这样蛋糕会高一些,但需要适当延长烘烤时间。
 

汉中的癫痫病医院> 用料  

抹茶黑豆之双色磅蛋糕的做法  

1、抹茶粉倒入小碗中,分两次倒入水,搅拌成滑顺的膏状,成抹茶酱备用。

2、模具推荐事先做防粘处理,可以垫油纸,也可以涂抹软化的黄油后筛薄薄一层面粉(分量外)后磕掉多余面粉。

预热180度。

黄油提前室温软化至手指可以轻松捅一个坑的儿童癫痫病是怎样程度,或用5秒5秒的软化。
软化后的黄油放入打蛋盆中,用电动打蛋器低速搅拌至呈蛋黄酱的状态时加入一半分量的细砂糖,转高速。充分拌匀后再加入另一半细砂糖,充分打发至黄油体积轻盈膨大,颜色变浅发白。(我打发了5分钟左右)

3、提前恢复室温,放入碗中打散。打散的蛋液分四次加入到黄油糊中,每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀,再加下一次(我每次加入后打发1半钟左右,总过用6分钟左右)。

将低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌癫痫病犯了最有效的解救办法均匀。

4、面糊均分两份,其中一半加入抹茶酱拌匀。

5、将抹茶面糊倒入烤模中,用橡皮刮刀抹平,然后将甘纳豆分散在面糊上,并轻轻压入面糊中。

6、再倒入另外一半的基础面糊,用橡皮刮刀抹平后,轻轻的让中央部位呈弓形向内凹。

7、放入烤箱中,180度烤30-35分钟,20钟时取出前后对调位置,保证受热均匀。整个蛋糕表面上色,用牙签插癫痫发作有什么症状?入不粘面糊就表示烤熟了。
(我的蛋糕糊比较多,用175度烤了45分钟)

8、出炉后等片刻,用保鲜膜包覆,置于阴凉处保存。静置2-3天后会更加美味。

9、可以直接食用,也可以在表面稍加装饰。
将装饰用抹茶粉、糖粉、水混合均匀成糖霜。
装入裱花袋后均匀挤上竖线,未干时粘上切好的白巧克力丁,放在一边等待糖霜干燥。

 

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