在基础面糊中加入抹茶风味面糊制作而成的法式磅。 分明的对比色中加入黑豆制成的甘纳豆(用大量腌渍豆类所制成的糖渍和果子),口感更加清爽。 甘纳豆不好取得,我用的市售杂色蜜豆,蜜红豆亦可。 方子可以制作21*5.5*5cm的长型磅蛋糕一个(书中),如果用23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模,则无需修改配方分量。 我用了三倍的量做了两个,这样蛋糕会高一些,但需要适当延长烘烤时间。 汉中的癫痫病医院> 用料 抹茶黑豆之双色磅蛋糕的做法 1、抹茶粉倒入小碗中,分两次倒入水,搅拌成滑顺的膏状,成抹茶酱备用。
2、模具推荐事先做防粘处理,可以垫油纸,也可以涂抹软化的黄油后筛薄薄一层面粉(分量外)后磕掉多余面粉。
3、提前恢复室温,放入碗中打散。打散的蛋液分四次加入到黄油糊中,每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀,再加下一次(我每次加入后打发1半钟左右,总过用6分钟左右)。
4、面糊均分两份,其中一半加入抹茶酱拌匀。
5、将抹茶面糊倒入烤模中,用橡皮刮刀抹平,然后将甘纳豆分散在面糊上,并轻轻压入面糊中。
6、再倒入另外一半的基础面糊,用橡皮刮刀抹平后,轻轻的让中央部位呈弓形向内凹。
7、放入烤箱中,180度烤30-35分钟,20钟时取出前后对调位置,保证受热均匀。整个蛋糕表面上色,用牙签插癫痫发作有什么症状?入不粘面糊就表示烤熟了。
8、出炉后等片刻,用保鲜膜包覆,置于阴凉处保存。静置2-3天后会更加美味。
9、可以直接食用,也可以在表面稍加装饰。
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