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草莓奶油蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:工作餐菜谱

主料

辅料

草莓奶油的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,全部加入细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了,把打好的蛋白放入冰箱冷藏天水癫痫医院有哪些,开始制作蛋黄糊。

2.把5个蛋黄依次加入40克色拉油和60克牛奶,搅拌均匀。再加入后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

3.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 <癫痫病去西安哪个医院检查/p>

4.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的,150度,约50-60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切成三片即可。

5.把动物性淡奶油加糖并完全。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。取一片戚风蛋糕,撒上些切碎的草莓丁,在上面均匀涂上一层打发好的淡梧州那个医院是专治癫痫的奶油。

6.盖上另一片戚风蛋糕,继续撒草莓丁,涂上一层打发好的淡奶油。 因为是第二层,把蛋糕片适当的剪小一下,放上面。重复上面的过程。

7.在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力,均匀沾在蛋糕的周围。

8.把奶油装入裱花袋子里,在第一层和第二层的平凉癫痫哪个医生好顶部的周围和最下边一圈分别挤上花儿。紧挨着奶油挤的花放一圈切成两半的草莓。在最上面那层再放切碎的黄桃装饰一下,最中间放一棵草莓,撒少许巧克力豆装饰即可。

小贴士

撒巧克力的时候,也不要用手直接抓起巧克力碎,因为巧克力会化你一手哦。要用一些工具,比如橡皮刮刀、蛋糕铲等,铲起巧克力碎,再粘到蛋糕上去。

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