悦读文网

当前位置: 首页 > 冬菇的做法大全 > 正文

饮食养生方法:食物纤维的作用是什么

时间:2021-09-13来源:工作餐菜谱

之道网-饮食养生方法:

20世纪90年代初,当美国总统罗纳德·里根患直肠癌的消息传出后,整个美国乃至整个欧洲共同体国家掀起了纤维食品的研发浪潮。食物纤维和维生素一样,成为人们谈论的重要话题,并成为发达国家流行的健康食品,被列为仅次于糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素的第七大营养素。食物纤维是植物细胞坚硬的壁层,在植物食物中很难被人体消化。它分为两种:水溶性和不溶性。

其成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻酸盐、琼脂和其他复合碳水化合物等。,所有这些都属于多糖;这些物质构成了根、皮、茎、叶等。玉米皮、小麦皮、蔬菜和水果;它们不被吸收,也不提供热量。

虽然膳食纤维的营养价值很低,但它对人体新陈代谢有很大的影响。食物纤维对人体有许多有益的功能。现代医学称之为内服清洁剂,其功能如下:促进减肥。

纤维素比重小,体积大。进食后需要很长时间消化,延长了胃排出空的时间,使人容易感到饱,减少热量的摄入;同时,膳食纤维降低了食物摄入的卡路里比率;纤维素可以吸引肠道中的脂肪并将其排出,这有助郑州癫痫病医院排名于减少脂肪的积累。同时,还能达到减肥的目的。吸收毒素。

在食物的消化和分解过程中,会产生许多毒素。这些有害物质会刺激肠腔中的粘膜上皮,并随着时间的推移引起粘膜炎症;吸收到血液中会增加肝脏的解毒负担。纤维素遇水在胃肠道内形成致密网络,吸收有机物、无机物和水,在维持胃肠道正常菌群结构中发挥重要作用;同时,肠内容物中的毒素将被纤维素吸收,从而减少肠粘膜和毒素之间的接触机会,并且吸收的血容量也将减少。

便秘的预防和治疗。食物纤维体积大,能促进肠蠕动,其中的水分不易被吸收,因此具有通便作用。保护皮肤。当血液中含有有毒物质时,皮肤就变成了它丢弃废物的地方,面部痤疮是由于血液中酸性物质和饱和脂肪过多而形成的;经常便秘的人皮肤呈黄色,这也是由于粪便过多滞留在肠内、通过肠壁吸收有毒物质以及毒素污染血液造成的。

抽烟太多的人看起来像即将熄灭的灰烬,这也是由上述原因造成的。食物纤维能刺激肠道蠕动,使排泄物及时排出,并减少毒素对肠壁的毒性作用,从而保护皮肤。降低血脂。膳食纤维中的一些成分可与胆固醇结合,而木质素可与胆酸结合,胆泰州市癫痫病发病原因酸可直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇以补充胆汁中消耗的胆固醇,从而降低血脂。

膳食纤维在肠道内的吸收可以稀释肠道内容物,降低胆汁和胆固醇的浓度,促进肠道内正常外来细菌的生长和繁殖。这些正常细菌在繁殖过程中也可以转化胆固醇并通过粪便排出体外,有助于减少冠心病的发生。控制血糖。有些人认为糖尿病的原因之一是食物中纤维素含量低。

含有大量膳食纤维的食物给人体提供的能量很少。纤维中的果胶能延长食物在肠道中的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使血糖在进食后不会急剧上升,有利于改善糖尿病;同时,高纤维食物可以减少生理范围内的胰岛素分泌,减少食物摄入;此外,高纤维食品可以减少糖尿病患者对胰岛素或一般口服降糖药的需求,同时仍能有效控制血糖浓度。保护你的嘴。

因为现代人吃越来越精致和柔软的食物,使用口腔肌肉和牙齿的活动相应减少。增加膳食纤维素可以增加口腔肌肉和牙齿咀嚼的机会,冲洗掉牙齿中的污垢,锻炼牙龈。从长远来看,将实现口腔保健和功能改善。治疗息肉。

现在,肠息肉患者的数量也相应增加了。特别是在发武汉治疗癫痫的著名医院达国家,将近四分之一的成年人患有这种疾病。过去,低膳食纤维一直被用于治疗,担心膳食纤维会刺激受影响的区域,但效果并不明显。近年来,使用高膳食纤维是有效的。

事实表明,息肉的高发病率与膳食纤维摄入量低有关。结石的预防和治疗。胆结石的形成与胆汁中高胆固醇含量有关。

因为膳食纤维可以结合胆固醇,促进胆汁的分离和循环,所以可以防止胆结石的形成。乳腺癌的预防。流行病学显示,乳腺癌与高脂肪、高肉类含量和低膳食纤维有关。这可能是由于体内脂肪过多引起的,脂肪促进了一些激素的合成,刺激了乳腺细胞的变异。

然而,高膳食纤维摄入会减少脂肪吸收,抑制这些激素的合成,从而预防乳腺癌。预防肠癌。致癌物广泛存在于自然界,并不可避免地与食物和水一起进入肠道。

同时,一些细菌可能具有合成多环碳氢化合物或将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。人体大肠内有大量细菌,可产生多种毒物,如胺、酚、氨等。如果食物中纤维素含量少,粪便体积小,粘度增加,并且它们在肠道中停留时间长,这些毒物会对肠壁产生毒性作用,并能像水一样通过肠壁被吸收到血儿童患了癫痫病家长怎么做液循环中,从而影响全身。

食物纤维进入肠道后,可增加粪便的体积和含水量,稀释毒素浓度,刺激肠道蠕动,加快肠道食物的排泄率空,缩短食物中有毒物质在肠道内的停留时间,促进胆汁酸排泄,保持粪便呈酸性,有利于预防大肠癌。蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生短链脂肪酸,如丁酸,可以促进细胞分化和预防肠癌。纤维素可以增加咀嚼时间,从而增加唾液分泌,唾液是预防癌症的重要物质。增加营养。

膳食纤维吸收肠道中的水分,稀释肠道内容物,降低胆汁浓度,促进肠道中正常外来细菌的生长和繁殖。然而,肠道中的大肠杆菌可以利用纤维素合成泛酸、烟酸、核黄素等不可缺少的生命物质。现代医学和营养学已经证实,食物纤维可以和传统的六大营养素一起被称为第七大营养素。

传统的富含纤维的食物包括麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。动物实验表明,植物纤维比谷物纤维对人体更有益。尽管富含膳食纤维的食物具有上述所有优点,但它们不应该偏爱食物。正确的饮食原则是:减少脂肪的摄入,适当增加蔬菜和水果的比例,保持均衡的营养。

------分隔线----------------------------